- 01 탈피
- HACCP에 준한 위해요소중점관리에 따라 원부재료가 입하하면 식별(육안) 및 절단하여 위해물질이 있는지 확인 및 검사하고 입고를 결정한다. 입고 된 배추는 겉잎을 탈피한 다음 이절기를 통해 이질헌다.
광주광역시 남구로부터 위탁을 받은 장애인 직업재활시설인 제석근로사업장은 다수의 장애인을 고용하여 김치를 생산하는 식품가공업체입니다.
제석근로사업장은 장애인직업재활시설로 취업이 어려운 장애인들에게 근로의 기회를 제공하고 직업재활을 통해
사회, 경제적 자립과 사회통합을 목적으로 하는 장애인들이 꿈과 희망의 일터입니다.
장애인과 비장애인이 함께하는 공동체 작업을 통해 근로활동의 보람을 느끼며 함께 일하고 동행하는 행복공동체입니다.
모든 재료의 철저한 이력 관리 및 HACCP 관리를 통해 소비자에게 안전하고 건강한 먹거리를 제공하기 위하여 노력하고 있습니다. 배추, 무, 고추 외에 마늘, 양파 등 부재료를 인근 지역에서 직접 구매해 국내산 농산물로 정직하게 만듭니다. "김치는 어디 하나 소홀히 하면 바로 맛에서 나타난다"는 마음으로 변함없이 깐깐함을 지켜나가기 위해 노력하겠습니다.
주소 | 광주광역시 남구 송암로24번나길 30 (송하동) |
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대표번호 | 062-714-1122 |
자사몰 | http://www.songsongkimchi.com |